EQUIPAMENTO PADARIA TRADICIONAL
Amassadeira - Que pode ser automática ou manual e de uma ou de duas velocidades. Ou ainda ter uma velocidade super rápida.
Balança - De pratos ou de relógio. Serve para dividir as massas em empelos ou em unidades e ainda uma decimal ou centesimal para a pesagém de farinhas no armazém.
Tendedeira - Que deve aço inoxidável onde se pesam e enrolam pães ou ainda para formar alguns tipos de pão e bolos.
Divisora Enrroladora – Serve para dividir e enrolar unidades até 70 gramas.
Divisora Hidraúlica - Esta divisora apenas divide e não enrola. As unidades podem ter um peso variável entre 100 e 500 gramas.
Formadora - Máquina de formar barras para pães de forma, baguetes, cacetinhos, regueifa, etc...
Refrigerador de Água - Aparelho para nos dar àgua à temperatura desejada entre 2 e 20ºC.
Stopil - Medidor e misturador de água. Este aparelho além de medir a temperatura da água da amassadura também faz a mistura das águas dando-nos a água à saída com a temperatura desejada.
Esquentador ou Termoacumulador - Este aparelho e necessário para que no tempo
frio e de baixas temperaturas possa haver água quente ou à temperatura desejada.
Cilindro Sovador - Máquina para preparar as massas duras e lamiaadas para a
confecção de regueifa ou pães arregueifados.
Forno - O forno pode ser de lares paralelos ou sobrepostos ou ainda rotatlvo.
Amassadeira - Que pode ser automática ou manual e de uma ou de duas velocidades. Ou ainda ter uma velocidade super rápida.Balança - De pratos ou de relógio. Serve para dividir as massas em empelos ou em unidades e ainda uma decimal ou centesimal para a pesagém de farinhas no armazém.
Tendedeira - Que deve aço inoxidável onde se pesam e enrolam pães ou ainda para formar alguns tipos de pão e bolos.
Divisora Enrroladora – Serve para dividir e enrolar unidades até 70 gramas. Divisora Hidraúlica - Esta divisora apenas divide e não enrola. As unidades podem ter um peso variável entre 100 e 500 gramas.
Formadora - Máquina de formar barras para pães de forma, baguetes, cacetinhos, regueifa, etc...
Refrigerador de Água - Aparelho para nos dar àgua à temperatura desejada entre 2 e 20ºC.
Stopil - Medidor e misturador de água. Este aparelho além de medir a temperatura da água da amassadura também faz a mistura das águas dando-nos a água à saída com a temperatura desejada.Esquentador ou Termoacumulador - Este aparelho e necessário para que no tempo
frio e de baixas temperaturas possa haver água quente ou à temperatura desejada.
Cilindro Sovador - Máquina para preparar as massas duras e lamiaadas para a
confecção de regueifa ou pães arregueifados.
Forno - O forno pode ser de lares paralelos ou sobrepostos ou ainda rotatlvo.
